Croccante, goloso e da mangiare per strada: il cuoppo è il simbolo del fritto napoletano, un cartoccio pieno di specialità da gustare passeggiando. Ecco cosa contiene e dove trovarlo.
Cos’è il cuoppo
Il cuoppo è un cono di carta pieno di fritto misto. Esiste nella versione di mare, con calamari, gamberi e alici, e di terra, con crocchè, panzarotti e frittatine.
Le specialità del fritto
- Frittatina di pasta, con besciamella e provola.
- Crocchè di patate e panzarotti.
- Fiori di zucca e alghe in pastella.
- Montanara, la pizzetta fritta e poi condita.
Dove mangiarlo
Nelle friggitorie storiche del centro storico, spesso con la fila di napoletani. È protagonista di ogni street food tour.
Domande frequenti
Cosa c’è nel cuoppo napoletano?
Dipende: nel cuoppo di mare ci sono frittura di pesce, nel cuoppo di terra crocchè, panzarotti, frittatine e verdure in pastella.
Napoletana d’adozione e viaggiatrice instancabile, Sofia Marino cura le guide di Al Centro è Meglio. Percorre Napoli, la Campania e il Sud Italia alla ricerca dei luoghi, dei sapori e delle storie che valgono il viaggio, per raccontarli con competenza e passione.